Kjøleskapgrøt, sunt og godt

Har du hørt om kjøleskapgrøt? 

Det har jeg lagd mange ganger, og det er så kjekt og raskt å lage.

Så smaker den faktisk godt også, og metter kjempebra. Spesielt når jeg skal på trening,

har jeg merket at den holder meg mett og fit for fight lenge.

Den jeg lager er med store havregryn, sunn og god.

Basisoppskrift:

1 dl store havregryn

1 dl gresk/tyrkisk yoghurt eller 1 boks yoplait double 0

1 dl melk, kutt ned melk til 0,8 dl hvis yoplait

Litt søtning hvis du ønsker, jeg bruker 1/2 ts sukrin+

Tilsett evt frosne bær.

Bland alt sammen i en beholder med lokk til,

sett lokket på og la beholderen stå i kjøleskapet over natten.

Vips ferdig grøt.

Når du skal spise den så tilsett det du vil ha av diverse godsaker.

Jeg bruker ha i frosne blåbær om kvelden, godt med litt antioksidanter.

Resten er smak og behag og fantasi, og hva man ellers har liggende.

 I grøten over her, så har jeg tilsatt hjemmelaget granola og banan.

I grøten under har jeg blåbær, granola og en pære.

Nå har jeg akkurat spist grøten min til dagens frokost nam nam

Håper du også blir å like den!

Bon apetit!

Og riktig god helg til dere alle sammen,! Jeg er på tur på yoga nå,

og litt styrketrening etterpå. Tror det blir en litt lett trening i dag,

da jeg fikk tynt meg litt på kettlebell i går kveld :)

Sunn frokost eller mellommål

Her om dagen ble det sunn og god frokost på meg før jeg dro på trening. 

Dette metter så godt at jeg føler ikke behov for mere når jeg skal trene.

Denne gangen ble det gresk yoghurt med vanilje, cottage cheese,

eple, kiwi, wheat kjøpt på iHerb, hjemmelaget granola og sukrin gold.

Fantastisk godt, og du kan blande inn den frukten du selv ønsker.

Jeg varierer litt på frokostene mine, jeg lager dette, eller så spiser jeg

ett par knekkebrød (fiber balanse) med som regel leverpostei eller hvitost.

Noen dager blir det smoothie med frosene bær, yoghurt og 1 rått egg i,

eller ett par proteinpannekaker, kjøleskapsgrøt eller omelett. 

Masse godt og sunt der ut, bare valgets kval hva man skal velge :)

Sykt gode og sunne

Disse sunne bananmuffinsene har jeg nå laget flere ganger, og tilpasset de litt

meg selv. Det blir ikke så mange av de, 4-6 stk alt etter hvor store du liker de.

Sett ovnen på 170 grader

1 banan

1 egg

1 ss easy bake

1 ss mandelmel

1 ss sukrin/stevia

1 ts bakepulver

1 ts kanel

1 skvett matfløte

Mos bananen, og tilsett resten.

Ha i muffinsformer, ca halvfulle.

Stek i ca 20 minutter midt i ovnen.

Som toppings prøvde jeg først sukrinmelis, 

men det ble så veldig kald smak.

Prøvde meg frem med litt mager vaniljekesam,

og tilsatte sukrinmelis. Det var godt :)

Kos deg med gode og sunne muffinser,

tror jeg må lage nye i kveld!

 

Granola og karamellisert havre

I går ettermiddag ble det litt pusking på kjøkkenet, jeg begynte å bli fri for både det ene

og det andre til å ha sammen med yoghurten min. Dessuten var det på tide at gubbelure

også puttet noe oppi sin yoghurt, for den er jo ikke så alt for mettende helt alene.

Så det ble ny granola, siden jeg klarte å brenne den forrige ganske så kraftig....

Oppskriften finner du i dette innlegget, og siden jeg passet ekstra på så ble den bra.

Du kan tilpasse mengdene på inngrediensene som du selv vil, jeg hadde litt rester

som jeg fikk brukt opp så mengdene varierte denne gangen. Jeg hadde heller ikke så 

mye væske i som det står. Begynte med ovnen på 180 grader, og i slutten hadde jeg 

den bare på 150. Jeg tok den ut og strødde over sukrin hvert 10 minutt x 4, jeg skrudde

så av ovnen, lukket opp døra og lot granola enda stå i ovnen i sikkert 15 minutter til.

Det viktigste er at det ikke brennes, men du vil nok se at hasselnøttene kan bli litt

mørke. Sett så plata på benken og la den stå til den er skikkelig kald.

Karamellisert havre er kjempelett å lage. Kjøp puffet havre, det er et rent 

produkt som ikke er tilsatt noe sukker. Kjempebillig er den også. Du smelter rett og slett 

bare sukringold, som er som brunsukker og fåes kjøpt blant annet på Life. Smelt i en 

stekepanne, og ha havren oppi. Rør rundt slik at de trekker til seg alt. Her må du bare

prøve deg frem, og pass på at du ikke brenner det. Sett pannen til siden og la det stivne.

Lurt å røre rundt endel i begynnelsen, så slipper du at alt ender opp som en stor klump :)

Spiser du de alene, så kjenner du den litt kalde smaken av sukrinet, men blandet oppi

yoghurt så merker du det ikke. Skikkelig jammi, og en hit hos ungene!

Min favoritt er delte ferske jordbær, noen skjeer med tyrkisk yoghurt, noen skjeer mager

vaniljekesam, karamellisert havre og sukringold strø oppi. Himmelsk!

Jordbærdille

Jeg har virkelig fått dille på jordbær i sommer, og tenker med 

skrekk og gru på når de ikke finnes å få kjøpt mere!

Her har jeg brukt de sammen med tyrkisk yoghurt og karamellisert

puffet havre. Nam nam! Smelt sukringold i pannen,

og ha oppi puffet havre. Når de blir kalde, så blir de sprøe og søte,

og smaker så utrolig godt! Må vel lage meg en ny forsyning snarest :)

Hjemmelaget granola

Lagde hjemmelaget granola her om dagen. Savnet å ha en frokostblanding

som ikke hadde så alt for mye karbohydrater i seg, så da lagde jeg like godt

en selv. Den er inspirert av granolaen til Fotballfrue, med litt egen vri på.

1,5 dl valnøtter

1,5 dl hasselnøtter

1,5 dl mandler

1,5 dl kokosmasse

1,5 dl solsikkekjerner

1,5 dl sesamfrø

1,5 dl linfrø

1,5 ts salt

4-5 ss sukrin eller stevia

evt kardemomme eller kanel som ekstra smak

1,5 dl vann

0,75 dl kaldpresset rapsolje

Sett ovnen på 200 170 grader. Grovhakk nøttene, jeg skal ha de litt grovere neste gang.

Bland alt det tørre sammen i en bolle, tilsett vann og olje.

Ha utover et stekebrett, strø over litt sukrin på toppen uten å røre inn.

Stek i 15 10 minutter, ta ut brett og rør rundt. Fordel utover og strø sukrin igjen.

Du kan også strø evt kardemomme/kanel samtidig over ett par ganger.

Dette gjør du så mange ganger du trenger det, noen liker den mørkere/mere brent.

Sett så brettet til avkjøling i ca 1 time, ferdig!

Nydelig!

Tips:

Jeg syntes ikke det våte trakk nok inn, så jeg gjorde sikkert dette 5-6 ganger

med ca 10 minutters mellomrom de siste gangene.

Var veldig redd for å brenne det for mye, det så ganske mørkt ut men gikk bra.

Vannet trakk inn under avkjølingen så det gikk helt fint det også.

Ikke ha i tørkede bær og slikt, jeg hadde i tørkede gojibær og de ble forkullet!

Hadde sikkert gått hvis jeg ikke hadde stekt den så mye,

men da måtte man nok hatt i mye mindre væske også.

Nytes med tyrkisk yoghurt, og kanskje noen bær på toppen.

Jeg bruker også litt steviadråper med vanilje i,

og litt steviastrø på toppen.

Nam :)

Pulsvarmere

Strikket og heklet 2 sett med pulsvarmere i julegave i år, synes de ble ganske så fine.

Nå kan jeg jo vise dem for pakkene er jo åpnet. Har hentet litt inspirasjon rundt på nettet

for å finne ut akkurat hvordan jeg ville de skulle se ut. Garnet Sterk var et nytt

bekjentskap, og som jeg nok vil strikke med flere ganger. Nydelig og mykt.

Strikket i DSA Sterk på pinne nr 3,5

Legg opp 40 masker

1.omg: *1 vridd rett, 1 vrang, 2 rett, 1 vrang*

2.omg: *1 vridd rett, 1 vrang, 1 rett, kast, 1 rett, 1 vrang*

3.omg: *1 vridd rett, 1 vrang, 3 rett, 1 vrang*

4.omg: *1 vridd rett, 1 vrang, strikk 3 rette og ta den første av de over nr 2 og 3, 1 vrang*

På hver omgang gjenta fra * til * ut omgangen. Gjenta omgang 1-4 til ønsket lengde.

Heklekant:

Heklekrok nr 3,5

Start med 1 fastmaske (i første vridde rett i omgangene), hekle 3 luftmasker, så en stav i første av de 3 luftmaskene, hekle en fastmaske (i mellom de 2 rette), hekle 3 luftmasker, stav i første, fastmaske 

(i vridd rett igjen) Gjentaes rundt hele pulsvarmeren. Avslutt med en kjedemaske i 1.fastmaske.

Lavkarbo lapper og ny stekepanne

Tenk da har vi allerede kommet til oktober! Det er jo faktisk snart jul! Oktober skal brukes til å sette seg enda mere inn i lavkarbo oppskrifter. Jeg har brukt lavkarbo med veldig gode resultater to ganger tidligere. Første gang for noen år siden, og jeg gikk da ned nesten 20 kilo. Dessverre så har jeg en tendens til å bli veldig matlei, og for å få i meg mat så spiser jeg tilslutt det jeg ikke bør spise for å si det sånn. Gjelder ikke middagen, men alle de andre måltidene. Vi forsøker nå å innføre det mere og mere igjen, for her må det altså gjøres noe.

I dag skal jeg derfor dele med dere en oppskrift på lavkarbo lapper som jeg synes er ganske ok. Skriver ganske ok, for jeg får liksom aldri den smaken jeg gjerne vil ha på ting. Vil jo så gjerne at lavkarbolapper skal smake nøyaktig det samme som mine vanlige lapper/sveler, men det gjør de jo ikke. Men disse er ganske gode på smak, på sin måte :)

Oppskriften er til 2 brukbart store lapper, eller 3 litt mindre. Akkurat passelig til meg.

LAVKARBO LAPPER

2 egg

2 ss Sukrin

2 ss kokosmel

0,5-1 ts fiberhusk

0,5 ts bakepulver

ca 0,5-6 ml fløte eller melk

litt vaniljepulver

Visp sammen egg og Sukrin, og bland vekselsvis i det andre. Jeg bruker ofte matfløte, siden jeg bestandig har det tilgjengelig. Du kan også bytte ut vaniljepulveret med feks kardemomme eller kanel. Jeg bruker som regel vaniljepulveret fra Funksjonell mat.

Jeg bruker faktisk å ha ost og skinke mellom mine, høres ikke godt ut men det er det faktisk :) Iblant smører jeg på smør, og drysser på Sukrin og kanel.

Lappene stekes med litt ekte smør i pannen, og pannen min er nyinnkjøpt Le Creuset 3-ply stainless stell. Veldig fornøyd med den til nå. Vi steker endel og er avhengig av noe som tåler sterk varme, så får vi se hvor lenge den holder det den lover.

Ha en fin oktoberdag alle sammen!